Grão de Bico com Especiarias e Chouriço Assado

 Ingredientes:

- Azeite

- 10 g Alho

- 10 g Gengibre

- 1 c. sopa de Açafrão

- Sementes de Coentros

- Sementes de Cominhos

- 1 Folha de Louro

- 1 c. sopa Concentrado de Tomate

- 1 c. sopa Ketchup

- 1 lata de Grão de Bico

- 1 Limão

- Coentros

- 20 g Manteiga

- Sal q.b.

- Pimenta q.b.

- Chouriço

Tostar as sementes de coentros e cominhos e tritura-los num almofariz.

Suar o alho e o gengibre com o azeite e adicionar a folha de louro.

Juntar o açafrão da índia, concentrado de tomate, ketchup e o grão de bico.

Temperar com Sal e pimenta, regar com o sumo de limão.

Finalizar com coentros frescos e uma noz de manteiga.

Numa assadeira própria colocar o chouriço, regar o chouriço com álcool, acender e deixar assar a gosto.

Cortar o chouriço e juntar ao grão, mexer.

Servir de seguida.

Fonte: Chefe Viriato Sá