Sobremesa de abacaxi e gelado

Ingredientes:

- Abacaxi
- Açúcar amarelo
- Gelado de baunilha

Descascar o abacaxi e cortar em fatias. Polvilhar com açúcar amarelo e leva-lo a uma frigideira quente. Deixar por 2 a 3 minutos de cada lado.

Colocar uma fatia de abacaxi no prato, com uma bola de gelado de baunilha.

Bombons de chocolate branco

Ingredientes:

- 200 g de chocolate branco
- 1 vagem de baunilha

Derreter o chocolate em banho maria. Entretanto corte a vagem e retire as sementes, adicione ao chocolate derretido e mexa muito bem. Verta para formas e deixe solidificar à temperatura ambiente.

Bolo de arroz

Ingredientes:

- 75 g de margarina
- 250 g de açúcar
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 2 ovos
- 1,5 dl de leite
- 350 g de farinha
- 1 colher chá de fermento
- Margarina para untar
- Açúcar para polvilhar

Numa tigela, bata bem a margarina com o açúcar e a essência de baunilha e junte depois os ovos, um a um, batendo sempre. Amorne o leite e adicione à mistura, alternadamente com a farinha previamente misturada e peneirada com o fermento. Bata depois muito bem e coloque numa forma untada. Polvilhe com um pouco de açúcar.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Bacalhau à Beirã

Ingredientes:

- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 500 g de bacalhau cozido e lascado
- 5 dl molho bechamel
- 250 g de miolo de pão fresco ralado
- Sal
- Pimenta
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 Ovos
- Azeitonas

Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte o bacalhau lascado e envolva.

Regue tudo com o molho bechamel e junte o miolo de pão ralado. Envolva e tempere com sal, pimenta e o vinagre.

Aqueça o forno a 200ºC. Transfira o preparado para um prato refractário e alise a superfície.

Cubra tudo com os ovos batidos e leve ao forno por 25 minutos. No final decore com as azeitonas.

Fonte: Nova Cozinha Tradicional n.º 86