Bolachas de flocos aveia

Ingredientes:
- 250 g de manteiga
- 350 g de açúcar
- 2 ovos
- 125 g de farinha
- 250 g de flocos de aveia
- 1 colher sopa de fermento
- 1 colher sopa de canela
- 100 g de passas

Com a batedeira bata a manteiga, o açúcar e os ovos até obter um creme. Junte a farinha, os flocos de aveia, a canela e o fermento em pó. Por fim adicione as passas.

 

Pré-aqueça o forno a 180º. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Com 2 colheres, forme pequenos montinhos e coloque-os no tabuleiro.

 

Leve ao forno, na grelha do meio, durante 15 minutos, deixe arrefecer sobre uma grelha.

Hamburguer II

Ingredientes:
- 450 g de farinha
- 150 ml leite
-100 ml de água
- 1 saqueta de levedura
- 55 g de manteiga
- 20 g de açúcar
- 10 g de sal
- 1 gema de ovo
- Sementes de sésamo

Misture o fermento com o açúcar e o leite  deixe repousar por 10 minutos.

 

Numa tigela grande, coloque a manteiga,  farinha e  sal. Adicione a mistura de leite e fermento, acrescente a água. Coloque a massa na bancada e amasse durante pelo menos 10 minutos.

Coloque a massa numa tigela, tapada com um pano e deixe repousar por 1h30 minutos.

 

Ao fim deste tempo, divida a massa em seis porções. Forme bolas regulares e coloque-as num tabuleiro de forno, achatando ligeiramente.

Diluir a gema com um pouco de água e pincelar os pães, polvilhe com as sementes de sésamo e deixa repousar por 45 minutos.

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC e coza por 15 minutos.

Bolo de bolacha com creme de chocolate

Este ano fui privilegiada com um bolo de bolacha. Claro, que foi  bolo preferido do M.. Mas para o primeiro, fiquei contente.

Ingredientes:

- 500 ml Leite
- 120 g e chocolate em pó
- 3 gemas
- 150 g açúcar
- 3 colheres de sopa farinha maisena
- 2 colheres de sopa creme vegetal
- 250 g de bolacha Maria

- 3,5 dl de café frio

- Raspas de chocolate

 

Leve ao lume o leite com o chocolate, mexa até o chocolate ficar bem dissolvido e deixe aquecer.

 

Misture as gemas com o açúcar até obter um creme claro, junte depois a farinha maisena e o leite em fio e mexendo sempre. Deite a mistura num tacho e leve ao lume, mexendo sempre até o creme ficar liso. Quando retirar o creme do lume, adicione o creme vegetal, mexa bem e deixe arrefecer.

 

Disponha um aro previamente untado com óleo sobre um prato de servir. Coloque camadas alternadas de bolachas passadas pelo café frio e do creme de chocolate. Reserve no frigorifico o creme que sobrar e o bolo até ficar bem fresco.

 

Na altura de servir, retire o aro do bolo com cuidado e barre-o com o restante creme. Decore o bolo com raspas de chocolate e sirva de seguida.

Fonte: Revista Saúde à Mesa n.º 92 de Novembro 2013

Lulas com azeitonas

Ingredientes:

- 500 g de lulas limpas
- 75 g de azeitonas
- 1/2 cebola
- 25 g de Vaqueiro alho
- 0.25 dl de vinho branco
- Sal
- Pimenta
- Coentros

Lave as lulas, escorra muito bem e enxugue-as em papel da cozinha. Tire o caroço às azeitonas.

 

Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.

 

Derreta a Vaqueiro alho um tacho, junte as rodelas de cebola e as azeitonas e deixe refogar um pouco até a cebola estar mole. Junte as lulas e regue com o vinho branco, tape e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta preta e salpique com um bom punhado de coentros picados.

Bon Appétit!

Salsichas

Ingredientes:

- 900 g peitos de frango
- 150 g de presunto
- Sal
- Pimenta
- Paprika
- Alho em pó
- Salsa
- +/- 1 dl de vinho branco
- +/- 2 dl de água fresca

Picar a carne e o presunto no moinho de carnes. Adicionar os temperos e o vinho. Acrescentar a água gelada e mexer muito bem. Colocar a carne no frigorifico por algumas horas, deixar descansa-la.

Com a ajuda de uma máquina com o equipmento para o enchimento de salsichas ou ao modo antigo usando um funil, colocar a tripa e ir enchendo com o preparo de carne.

No final fechar a tripa e pica-la para retirar algum ar.

No meu caso grelhei-as acompanhadas com arroz.