Frango com cogumelos

Ingredientes:

- 1 frango arranjado
- Sal
- Pimenta
- 4 dentes de alho
- 0,5 dl de azeite
- 1 ramo de salsa
- Sumo de 1/2 limão
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 dl vinho branco
- 150 g de cogumelos
- 1 colher chá de açafrão
- 2,5 dl de molho bechamel

Temperar o frango com sal, pimenta, os alhos picados, o azeite, parte da salsa e o sumo de limão.

Leve a carne a corar na manteiga e regue com o vinho branco. Deixe ferver até evaporar o vinho.

Junte os cogumelos cortados ao meio, envolva no molho e polvilhe com o açafrão.

Regue tudo com o molho bechamel e deixe cozinhar lentamente, durante cerca de dez minutos, em lume brando. Findo o tempo rectifique os temperos e sirva decorado com a restante salsa.

Folar doce

Ingredientes:

- 1 kg de farinha
- 250 g margarina amolecida
- 100 g de açúcar
- 3 ovos cozidos (não usei)
- 3 ovos
- 5 dl de leite morno
- 35 g de fermento de padeiro seco
- 1 colher chá de sal
- 1 colher chá de erva-doce
- 1 colher chá de canela em pó
- ovo batido para pincelar
- farinha para polvilhar

Dissolva o fermento no leite morno. Deite a farinha na mesa, abra uma cavidade, junte o sal, a erva-doce, a canela, o açúcar, a margarina, os ovos e a mistura do fermento, misture muito bem e trabalhe bem a massa até se descolar da mesa e das mãos. Faça uma bola com a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com a farinha, cubra com um pano e deixe levedar, em local quente, até triplicar o volume.

Deite novamente a massa em cima da mesa, retire e reserve 300g de massa. Molde a restante em forma de bola, achate-a, coloque-a no tabuleiro do forno previamente untando com margarina, disponha os ovos cozidos por cima e pressione um pouco. Molde rolinhos com a massa que retirou e cubra os ovos. Tape com um pno e deixe levedar mais 30 minutos.

Pincele depois toda a massa com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Gelado de baunilha

Ingredientes:

- 1 L leite
- 6 gemas de ovos
- 250 g de açúcar
- baunilha q.b.

Junte 1 dl de leite frio ao açúcar, adicione as gemas que já devem estar previamente ligadas.

Entretanto leve o restante leite a ferver. Depois junte todos os componentes, adicione as sementes de baunilha e leve ao lume brando.

Vá mexendo sempre até engrossar o creme, mas sem ferver. Coe com um passador de malha fina, adicione o aroma de baunilha e deixe arrefecer.

Coloque o preparado na maquina de gelados, no fim do programa, coloque no congelador.

Brownie

Ingredientes:

- 125 g chocolate culinária
- 200 g de manteiga
- 3 ovos
- 210 g de açúcar
- 130 g de nozes partidas
- 100 g de farinha com fermento

Untar e forrar com papel vegetal uma forma rectangular.

Numa tigela colocar o chocolate e a manteiga levar em banho-maria até derreter.

Noutra tigela bater os ovos com o açúcar, misturar ao preparado anterior. Adicionar a farinha e as nozes.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º C por 20 minutos.

Rosca doce com amêndoa

Ingredientes:

- 20 g de fermento fresco de padeiro
- 2 dl leite morno
- 500 g de farinha
- 80 g de açúcar
- 100 g de margarina amolecida
- 2 ovos
- 50 g amêndoa granulada
- ovo batido para pincelar
- margarina para untar
- farinha para untar

Dissolva o fermento de padeiro no leite morno. Deite a farinha em cima da mesa e abra uma cavidade no centro; junte o açúcar, a margarina amolecida, os ovos e o leite com o fermento dissolvido, misture muito bem e trabalhe a massa até se descolar da mesa e das mãos. Faça uma bola com a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com o pano e deixe levedar até triplicar o volume.

Depois, deite novamente a massa em cima da mesa polvilhada com farinha, trabalhe-a mais um pouco, molde um rolo ligeiramente achatado e coloque-o num tabuleiro de forno untando com margarina. Deixe levedar mais 20 minutos.

Ligue o forno a 180ºC. Pincele a rosca com ovo batido, polvilhe com amêndoa granulada. Depois, leve ao forno durante 20 minutos ou até ficar bem douradinha, retire, deixe arrefecer e sirva.

Salame II

Ingredientes:

- 100 g miolo de avelã
- 200 g de bolachas
- 150 g de natas
- 200 g chocolate para culinária partido em pedaços
- 100 g manteiga à temperatura ambiente
- 40 g de açúcar
- coco ralado para polvilhar

Pique a avelã e reserve. Pique as bolachas e reserve com a avelã.

Coloque numa tigela as natas, o chocolate, manteiga, e o açúcar e leve em banho-maria até o chocolate derreter.

Adicione as avelãs e as bolachas e envolva. Divida a massa em duas partes, coloque sobre película aderente e forme dois rolos bem apertados. Reserve no frigorífico cerca de duas horas. Antes de servir passe pelo coco ralado.