Bolo de iogurte com sementes de papoila

Ingredientes:

- 4 Ovos
- 100 g Açúcar
- 80 g Manteiga
- 1 Iogurte natural
- 2 Colheres sopa Aroma de Baunilha
- 2 Colheres de sopa de sementes de papoila
- 200 g farinha sem fermento
- 1 colher sobremesa fermento em pó

Numa tigela adicione a manteiga e o açúcar e bata muito bem. Adicione os ovos um a um batendo sempre.
Junte o iogurte, o aroma de baunilha e as sementes de papoila e mexa.
Por fim, adicione a farinha e o fermento e misture.
Transfira para uma forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º.

Bon Appetit!

Fonte: http://www.luisaalexandra.com/

Cuscuz de caldo verde

Ingredientes

- 120 g cuscuz
- 150 g água
- 1 colher chá mostarda
- Sumo 1/2 laranja
- 2 dentes alho
- 15 g azeite
- 130 g couve para caldo verde
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- 20 g tomate seco, cortado em pedaços
- 40 g miolo de noz, picado grosseiramente

Numa panela aqueça a água juntamente com a mostarda e o sumo de laranja. Retire do lume e deite no cuscuz, deixe repousar por 10 minutos e envolva com um garfo para soltar os grãos.
Num tacho coloque o azeite e o alho picado e deixe refogar, adicione a couve, 25 g de água, sal e pimenta. Adicione o tomate seco e o miolo de noz envolva com uma espatula.
Retire e envolva no cuscuz.
Sirva de seguida.

Bon Appétit!

Morangada

Ingredientes:

- 200 g Morangos
- 1 Limão sem casca, cortado em quartos
- 100 g Açucar
- 1 L de Água

Coloque todos os ingredientes na liquificadora e triture tudo.
Coe a morangada para um jarro, leve ao frigorifico até á hora de servir.

Bon Appétit!

Tortilhas Turcas

Ingredientes (para 4 pessoas):

Tortilhas:

- Azeite
- 250 g de carne picada
- 1 colher chá de cominhos
- 1 colher chá de pimentão-doce
- 1 colher chá pimenta
- 50 g de miolo de noz picado
- 2 pés de alecrim
- 2 dentes de alho
- 2 colher sopa de polpa de tomate
- 1 limão
- 4 tortilhas de trigo

Salada:

- pepino
- tomate
- alface
- coentros
- endro
- azeite
- vinagre de vinho tinto

Deite uma colher de sopa de azeite na frigideira e junte a carne picada, sal, pimenta, os cominhos e o pimentão-doce. 

Adicione o miolo de noz e as folhas de alecrim, e separe tudo com uma colher de pau, mexendo até estar dourado.

Com um esmagador, esmague o alho com casca e junte à carne, adicionando em seguida a polpa de tomate e o sumo de limão. Retire a frigideira do lume, disponha as tortilhas em 2 tabuleiros de forno e com uma colher, distribua uniforme a carne. Leve-as ao forno durante 5 minutos para ficarem estaladiças.

Num robô da cozinha corte todos os vegetais da salada e ervas aromáticas, transfira para uma travessa.

Regue a salada com o azeite e o vinagre, mexa bem,.

Coloque montinhos de salada nas tortilhas e sirva.

Bon Appétit!

Fonte: Livro Jamie Oliver "Refeições em 15  minutos"

Salada de tamboril com laranja, beterraba.

Ingredientes (para 4 pessoas):

- 150 g tamboril
- 100 g beterraba cozida
- 2 iogurtes
- 1 laranja
- 20 g cebolinho
- 1 maçã
- sal e pimenta

Corte o tamboril em cubos e coza em água. Depois de cozido reserve no frio. Corte em cubos a beterraba. Corte a maçã em cubos e junte à beterraba. Corte a laranja em gomos, sem casca e junte também ao preparado. De seguida, coloque o iogurte e o cebolinho. Adicione um pouco de raspa de laranja e envolva muito bem.

Por fim coloque o peixe e dê apenas uma volta para não partir. Tempere com sal e pimenta.

Sirva com arroz branco.

Bon Appétit!

Almôndegas de Farinheira

Ingredientes:

- 2 Farinheiras
- 1 Cebola grande
- 1 Ovo
- 4 Colher sopa de pão ralado
- 200 g esparguete
- 1 dente de alho
- 1 Colher de sopa de manteiga
- sal e óleo q.b.

Elimine a pele das farinheiras e pique-as para uma tigela. Pique as cebolas e junte-as às farinheiras, com o ovo e o pão ralado. Misture muito bem, molde pequenas bolas e reserve-as no frigorífico.

Coza o esparguete em água abundante, temperada com sal. Depois de cozido, retire do lume e escorra.

Pique o alho e refogue-o na manteiga. Junte o esparguete e deixe saltear.

Frite as as almôndegas em óleo quente e escorra-as sobre papel absorvente. Sirva-as com o esparguete.

Bon Appétit!

Pasta Deli

Ingredientes:

- 200 g de esparguete
- 1 xicara de rucula picada
- 1 Tomate cortado em cubos
- 120 g queijo feta, esfarelado
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
- raspas da casca de 1 limão
- sumo de um limão
- 2 solheres de sopa de azeite


Cozinhar a massa conforme as instruções da embalagem.
Enquanto isso, misture todos os outros ingredientes numa tigela.
Escorra a massa cozinha e misture com o molho.

 

Bon Appétit!



Causa Limeña

Ingredientes:

- 500 g de batatas
- 2 Colheres de sopa de azeite
- 1 Colher de sopa de maionese
- Sumo de 1 lima
- Sal
- Pimenta
- gambas
- 1 Cebola
- 1 pera-abacate
- Pimentão doce
- Vaqueiro alho

Com um faca afiada, descasque as gambas e retire as impurezas. Descasque e corte a cebola em juliana.

Coza as batatas até ficarem macias, depois escorra e amasse-as até obter um puré. Junte duas colheres de sopa de azeite, a maionesa, o sumo da lima, sal e a pimenta.

Numa frigideira, derreta a vaqueiro alho e salteie as gambas. Tempere com sal e pimenta.

 

No prato espalhe algumas fatias de cebola, coloque o puré de batata, a pera-abacate e as gambas. Salpique com pimentão doce.

 

 

Bon Appétit!

 

Fonte: Livro "Cozinhar com prazer Chakall"

Frango dourado com batatas

Ingredientes

- Frango cortado aos pedaços
- 250 g de batatas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1,5 dl de azeite
- Salsa
- sal e pimenta q.b.
- Óleo para fritar q.b.

 

Tempere o frango com os alhos, o louro, sal e pimenta moida. Reserve.

Descasque as batatas e corte-as em cubos.

Num tacho, coloque o azeite, as cebolas cortadas às rodelas, um parte da salsa e o frango com os temperos.

Deixe o frango dourar dos vários lados. Baixe o lume e coloque uma tampa, sem selar o tacho. Mexa de vez em quando até estar bem apurado.

Entretanto, coloque o óleo a aquecer. Quando estiver bem quente introduza as batatas e deixe fritar. Assim que estejam bem fritas, retire com uma escumadeira, coloque em papel absorvente e salpique com sal fino.

Coloque as batatas no tacho, jutamente com o frango e envolva bem.

Retifique os temperos e retire o molho da salsa. Adicione a restante salsa fresca picada, envolva novamente e sirva.

 

Bon Appétit!

 

Fonte: Revista Continente Março 2012, n.º 18

Pizza mediterrânica de atum

Ingredientes:

- 1 Base de massa de pizza
- Molho de tomate
- 2 Latas de atum
- 2 Ovos
- Azeitonas às tiras
- Queijo mozzarella ralado
- Ervas de provença


Estenda a massa da pizza, espalhe uniformemente por cima uma camada de molho de tomate, ervas de provença e de queijo mozzarella.
Escorra o óleo do atum e espalhe-o aos bocados pela pizza. Coza os ovos, descasque-os, corte-os em rodelas e coloque-os na pizza, intercalando com as azeitonas.
Coloque um fio de azeite por toda a pizza e mais um pouco de queijo.
Coloque a pizza no forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos.
Acompanhe com uma salada.

Bon Appétit!

Fonte: Revista Continente Março 2012, n.º 18

Salada couve bruxelas, ervilhas, fiambre

Ingredientes

- Couve de bruxelas
- Ervilhas
- Fiambre de peito de frango
- Croutons
- Queijo de cabra
- Tomilho
- Azeite
- Sal,  pimenta q.b.

Cozer as couves de bruxelas e as ervilhas.  Cortar o fiambre e queijo de cabra.
Num prato colocar as couves, ervilhas, fiambre, queijo, croutons. Temperar com azeite, pimenta e algumas folhas de tomilho.

Bon Appétit!

Folar Transmontano

Ingredientes:

-1 Kg de farinha
- 9 Ovos
- 2,5 dl Azeite
- 50 g de fermento de padeiro
- 1 dl água morna
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- Farinha para polvilhar
- Azeite para pincelar
- Ovo batido para pincelar

Recheio:

- Salpicão
- Presunto
- Chouriço

Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe repousar durante 5 minutos. Deite a farinha em cima da bancada, abra-lhe uma cavidade, junte os ovos, o azeite, o sal e a mistura do fermento, misture muito bem e trabalhe bem a massa até se descolar da mesa e das mãos.

Faça uma bola com a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra-a com o pano e deixe levedar, em local quente, até a massa triplicar o volume.

 

Corte o salpicão, presunto e chouriço em pedacinhos. Deite a massa em cima da bancada polvilhada com farinha e estenda-a com o rolo em forma de rectângulo. Espalhe metade das carnes numa das pontas do rectângulo, dobre e cubra com a massa, disponha em cima o resto das carnes e cubra com a outra parte da massa.

Aperte bem de modo a que as carnes fiquem bem escondidas e feche bem as extremidades.

 

Coloque num tabuleiro de forno previamente untado com azeite, cubra de novo com um pano e deixe levedar mais 30 minutos. Entretanto, ligue o forno a 180º. Pincele toda a massa com o ovo batido, leve ao forno durante 45 minutos, retire, deixe arrefecer um pouco, pincele com azeite e sirva morno ou frio.

Bon Appétit!

Limonada de perpetua roxa e limão

Ingredientes (para 1 Litro):

- Agua
- Perpetua Roxa
- Limão
- Açúcar

Preparar a infusão de perpetua roxa. Deixar arrefecer, adiconar o sumo de um limão e o açúcar, mexer.
Levar ao frigorifico e servir.

Salada de alface com cogumelos

 Ingredientes:

Alface
Laranja
Azeitonas
1 Embalagem de cogumelos
Vaqueiro Alho
Croutons
Queijo de cabra
Nozes
Temperos para Salada da Knorr

Lavar a alface.

Levar ao lume um pouco de vaqueiro Alho e saltear os cogumelos.

Descascar a laranja e cortar em quartos. Cortar as nozes aos bocadinhos

Num prato colocar a alface, os cogumelos, a laranja, as nozes, o queijo de cabra, as azeitonas e os croutons. Temperar com os temperos para salada da Knorr e azeite.

Bon Appétit!

Iogurte de Leite Condensado

Ingredientes:

1 l Leite
100 g Leite Condensado
1 Iogurte

Ferver o leite e deixar arrefecer um pouco.

Numa tigela misturar o iogurte e o leite condensado, mexer. Adicionar o leite, mexer.

Coloque em recipientes e levar a iogurteira, por 8 horas.

Ao fim desse tempo coloque-os no frigorifico até ao momento de consumir.


Bon Appétit!

Taco de abacate e atum

Ingredientes:

2 latas de atum em azeite
1 abacate
1 colher de sopa de sumo de limão
1 cebola picada
20 g de salsa picada
sal e pimenta preta de moinho q.b.
4 tortilhas mexicanas de trigo

Descasque o abacate e regue com o sumo de limão. Reduza a puré a mistura com a varinha mágica.
Junte ao puré de abacate a cebola, o atum previamente escorrido e a salsa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexer.

Aqueça as tortilhas seguindo as indicações da embalagem.

Recheie as tortilhas com o preparado de abacate e atum.

Sirva com uma salada.

Bon Appetit!

 

Fonte: blog cinco quartos de laranja

Gratinado de Bolonhesa

Ingredientes:

80 g Queijo Ralado
1000 g Água
Sal q.b.
500 g Massa tipo Penne
30 g Azeite
120 g Cebola
150 g Cenoura
300 g Tomate em Pedaços
200 g Curgete
350 g Carne picada
20 g Vinho Branco
1 Caldo de Carne
Pimenta q.b.
1 C. Chá de Orégãos

Para Béchamel:

700 g Leite
70 g Farinha
20 g Manteiga
Noz-Moscada
Pimenta

Numa panela coloque a água, quando começar a ferver adicione o sal e a massa. Deixe cozer.

Pique a cebola, a cenoura, tomate e a curgete. Adicione tudo numa panela com um pouco de azeite e deixe refogar. Acrescente a carne, o vinho, o caldo de carne, sal, a pimenta e os orégãos e deixe cozinhar um pouco.
Envolva à massa o preparado de carne, adicione o béchamel e mexa bem.
Coloque num pirex, e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno a 200º, cerca de 10 minutos, até gratinar.
Sirva de seguida

Para o Béchamel:

Derreta a manteiga, envolva na farinha e reserve. Ferva o leite e retire do lume. Acrescente, pouco a pouco, a mistura anterior ao leite e triture com a varinha. Leve ao lume, +/- 15 minutos, tempere com sal, pimenta e noz-moscada


Fonte: Revista Bimby Jan. 2013

Bolo de Maçã Ralada com Amendoim

 

Ingredientes:

3 Maçãs
250 g de Farinha
250 g de Açúcar (usei 190 g)
100 g de Amendoins sem casca e pele
100 g de Margarina
4 Ovos
1 colher (chá) Fermento

Pique os amendoins com a faca e reserve.
Lique o forno a 180º C.

Lave as maçãs, corte-as em quartos, retire-lhes as sementes e rale-as.

Numa tigela, bata bem a margarina com o açúcar até ficar um creme fofo e adicione depois os ovos, um a um e batendo sempre muito bem. Junte a farinha misturada com o fermento, bata mais um pouco, adicione então a maçã e os amendoins  envolva.

Verta a mistura anterior para uma forma (untada, forrada com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha ou use uma forma de silicone) e leve ao forno durante aproximadamente 45 minutos, cobrindo com uma folha de papel vegetal se começar a ficar muito escuro.

retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva.

 

 

Fonte:Revisa Teleculinária N.º 1718 Março/2012

Carcaças

Ingredientes:

200 g Água
70 g Leite
20 g Manteiga
20 g Fermento de Padeiro Fresco
1 pitada de Açúcar
500 g Farinha tipo 65, mais q.b. para polvilhar
1 1/2 c. chá de Sal


Na maquina de fazer pão adicionar os ingredientes. Primeiros os liquidos e depois os sólidos. Escolher o programa massa.
Quando a maquina terminar, divida a massa em 12 partes com aprox. 65 g cada e molde as carcaças. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Polvilhe com farinha as carcaças e com uma faca faça um corte na parte superior de cada uma.
Leve ao forno cerca de 25 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre a rede.

Polvo à Lagareiro

Ingredientes

Polvo
Azeite
Vinho
1 Folha de Louro
Sal
5 Cravinhos
Batatas
4 alhos
1 Cebola
Salsa

Cozer o polvo em agua temperada com azeite, vinho, louro, sal e cravinho. Cozi na panela de pressão, por ser mais rapido.
Lavar muito bem as batatas e coloca-las numa panela temperada com sal, cozer +/- por 10 minutos. Retirar, escorre-las e num tabuleiro com ajuda de um pano, dar um murro as batatas.
Num pirex colocar o polvo cozido cortado em pedaços, as batatas, os alhos, a cebola e regar com azeite.
Levar ao forno a 200º, +/- 20 minutos.
Sirva polvilhando com salsa.

Sumo de Pera, Kiwi e Lima

O meu sumo do almoço.

 
Ingredientes:

3 Peras cortadas em quartos, sem caroços
1 Kiwi
1 Lima descascada, sem a parte branca
100 g de açucar
600 g água fresca

Coloque no liquificador todos os ingredientes, triture.

Coe e sirva de imediato

Grão de Bico com Especiarias e Chouriço Assado

 Ingredientes:

- Azeite

- 10 g Alho

- 10 g Gengibre

- 1 c. sopa de Açafrão

- Sementes de Coentros

- Sementes de Cominhos

- 1 Folha de Louro

- 1 c. sopa Concentrado de Tomate

- 1 c. sopa Ketchup

- 1 lata de Grão de Bico

- 1 Limão

- Coentros

- 20 g Manteiga

- Sal q.b.

- Pimenta q.b.

- Chouriço

Tostar as sementes de coentros e cominhos e tritura-los num almofariz.

Suar o alho e o gengibre com o azeite e adicionar a folha de louro.

Juntar o açafrão da índia, concentrado de tomate, ketchup e o grão de bico.

Temperar com Sal e pimenta, regar com o sumo de limão.

Finalizar com coentros frescos e uma noz de manteiga.

Numa assadeira própria colocar o chouriço, regar o chouriço com álcool, acender e deixar assar a gosto.

Cortar o chouriço e juntar ao grão, mexer.

Servir de seguida.

Fonte: Chefe Viriato Sá

Pita Shoarma

No domingo fiz o pão pita, e ontem ao jantar fiz pita Shorma acompanhado de uma salada.

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 Pães Pita
200 g Febras de Porco
1 Colher de café de Cominhos (em pó)
1 Colher de café de Açafrão das Índias (em pó)
1 Colher de café de gengibre (em pó)
1 Colher de café de Pimenta preta (em pó)
1 Colher de café de Paprika (em pó)
1 Colher de café de Cravinho (em pó)
1 Colher de café de canela (em pó)
1 Colher de sopa de óleo
Sumo de limão q.b.
Sal q.b.
Alho
Manteiga Vaqueiro Alho

De manha cortei as febras em tiras pequenas. Temperei-as com uma colher de café de cada uma das especiarias, adicionei o sal, o sumo de limão e o óleo, mexi muito bem e guardei no frigorífico.

Á noite, retirei a carne do frigorífico e levei a fritar num pouco de manteiga de alho da Vaqueiro.

Cortei o pão pita aqueci um pouco. Reguei o pão com o molho que se formou da carne.

Coloquei a carne no pão e servi uma salada de alface e tomate temperada de azeite, vinagre de framboesa e Temperos da Knorr para salada.

Jardineira de Conchas com Atum

Ingredientes (para 2 pessoas)

Água
Sal
140 g de massa de conchas
1/2 embalagem de jardineira de legumes congelados (400g)
1/2 Cebola
25 g de Vaqueiro Alho
2 Latas de Atum
1 Embalagem de Molho de tomate knorr

Leve um tacho ao lume com água. Quando ferver, tempere com sal e intoduza a massa de conchas. Deixe retomar fervura, introduza os legumes congelados e ferva, destapado e sobre lume moderado durante cerca de 10 minutos ou até a massa estar al-dente.

Entretanto, descasque a cebola e pique-a finamente. Derreta a Vaqueiro Alho num tacho, junte a cebola picada e quando começar a alourar adicione o atum escorrido e o molho de tomate. Mexa, desfazendo grosseiramente o atum com uma colher de pau.

Tape e deixe suar sobre lume brando. Escorra a massa com os legumes e junte ao molho de tomate e atum. Misture bem e sirva de imedito.

P!nk - Just Give Me A Reason ft. Nate Ruess

Vodka de Morango

Uma bebida para relaxar um pouco...já que amanha é segunda-feira.

Ingredientes:

150 morangos
3 Colheres de sopa de açúcar
2 dl de Vodka


Arranje os morangos e coloque num copo misturador, adicione o açúcar e triture bem.

Adicione a vodka, agite.

Junte gelo e sirva de imediato.

Flores do meu quintal

Ontem, andei a passear pelo meu quintal e fotografei algumas plantas.

Crocus

Amores Prefeitos

Narcisos

 

Proteia