Bolo de Laranja

Ingredientes:

- 180 g de açúcar
- 150 g de manteiga
- 5 ovos
- 250 g de farinha
- 5 g de fermento
- raspa e sumo de 1 laranja
- 75 g de mel
- 100 g de passas
- 2 g de noz-moscada
- 3 g de canela
- 10 g de cacau

Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme. Junte o mel, os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Seguidamente junte o sumo e a raspa da laranja e, finalmente, a farinha, fermento, passas, noz-moscada, canela e cacau, ligando tudo muito bem.

Coloque a massa numa forma, leve ao forno a 180º até cozer.

Desenforme e deixe arrefecer.

 

Fonte: Livro Doçaria Portuguesa de João Luís