Bolo Madeira da Minha Sogra (não é da minha)

Domingo dia de fazer um bolinho. Desta vez, escolhi um da Nigella Lawson.

Ingredientes:

200 g de manteiga sem sal amolecida
200 g de açúcar branco fino, mais algum para polvilhar
Raspa e sumo de um limão
3 Ovos grandes
210 g de farinha com fermento
90 de farinha sem fermento


Pré-aqueça o forno a 170º.
Derreter a manteiga com o açúcar e junte a raspa de limão. Acrescentar os ovos um a um juntamente com uma colher de sopa de farinha por cada um. Misturar cuidadosamente o resto da farinha e, por fim, o sumo de limão.
Polvilhar com açúcar branco fino quando levar ao forno. Deixar cozer 45 minutos ou até enfiar um palito e este sair seco.
Retirar para uma grelha de arame e deixar arrefecer.