-200 g de açúcar
- 10 colheres de sopa de água
- Sumo de 2 limas
- corante alimentar verde
- Raspa de 1 lima
- Óleo para untar
Num tacho, junte o açúcar, a água e o sumo das limas. Leve ao lume e deixe ferver, até obter o ponto de bola-rija (mergulhar um pouco de calda num recipiente de água fria, se formar uma bola consistente, a calda esta no ponto. Temperatura 129º). Junte o corante verde e retire do lume.
Verta sobre uma superfície de trabalho levemente untada. Deixe arrefecer um pouco e junte a raspa da lima. Envolva e molde em rolo.
Ainda quente, corte em pedaços, com auxílio de uma tesoura (esta operação deve ser rápida, antes de arrefecer). Depois de frios embrulhe-os em papel celofane ou vegetal.
Nenhum comentário:
Postar um comentário