Frango exótico com zimbro

Ingredientes:

- 1 frango
- 3 dl de vinho branco
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 colher sobremesa de pimentão doce
- salsa
- zimbro q.b.
- sal q.b.
- 0,5 dl de azeite
- 1 cebola grande

Retire a pele ao frango, corte-o em pedaços e tempere com o vinho, os dentes de alho picados, a folha de louro, o pimentão-doce, um ramo de salsa, zimbro, sal. Misture bem e deixe marinar durante 1 hora.

Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte os pedaços de frango escorridos e deixe corar bem. Adicione de seguida a cebola picada, deixe saltear e, por fim, adicione a marinada. Deixe cozinhar em lume brando durante 40 minutos ou até que tudo fique macio, acrescentando água aos poucos para que não fique seco.

Decorrido o tempo sirva com arroz branco ou massa cozida.