Maio

Rosa de abacaxi e salmão fumado

Ingredientes:

 - 6 Rodelas de abacaxi
- Salmão fumado
- Vinagre balsâmico
- Azeite
- Sal
- Temperos Knorr para saladas
- Alface
- Pepino

Descasque o abacaxi, retire-lhe a parte central. Corte a polpa em rodelas finas. Intercale as rodelas de abacaxi com as fatias de salmão.

 

Lave a alface, corte as extremidades do pepino e descasque, corte-o em rodelas. Numa saladeira misture o pepino com a alface, tempere com sal, o vinagre, azeite e os temperos da Knorr.

Emprate e sirva.

Bon Appétit!

Massa vegetariana

Ingredientes:

- 2 Cenouras
- Água
- Sal
- 150 g Massa
- 1 Cebola
- 60 g Vaqueiro alho
- 1 Courgette
- Pimenta preta

Pele as cenouras, corte ao meio e depois em meias rodelas. Coloque as cenouras num tacho, junte a água necessária para cozer a massa e leve ao lume. Quando ferver tempere com sal e introduza a massa. Deixe cozer sobre lume médio até a massa estar al-dente.

 

Descasque a cebola e corte-a em meia luas. Lave a courgette, elimine as pontas, corte ao meio  e depois em meias rodelas.

 

Derreta a Vaqueiro alho num tacho, junte a cebola e salteie mexendo sobre lume médio. Junte  a courgette, tempere com sal e pimenta preta moida na altura e deixe cozinhar os legumes até estarem tenros.

 

Entretanto, escorra a massa e a cenoura, junte a courgette e misture bem.

Bon Appétit!

Bolachas de chocolate

Ingredientes:

- 150 g de chocolate preto
- 90 g de açúcar
- 220 g de farinha
- 1/2 colher de sal
- 60 g de manteiga
- 2 ovos
- 1 colher chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Partir o chocolate para uma tigela e leva-lo ao lume em banho-maria a derreter.

 

Bate-se a manteiga, junta-se os ovos, um de cada vez, batendo sempre.

 

Adiciona-se o chocolate, ligeiramente arrefecido, mexer.

 

Acrescenta-se a farinha, o sal, fermento e baunilha, misturar muito bem.

 

Tapa-e com a pelicula aderente e leva-la ao frigorifico por 30 minutos.

 

Ao fim desse tempo, fazem-se pequenas bolas, polvilha-se com açúcar em pó, colocam-se num tabuleiro forrado, e espalma-se.

 

 Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º deixa-se cozer por 15 minutos.

Bon Appétit!

Fonte: blog rapa tachos

Risotto de favas

Ingredientes:

- 500 g de favas
- Vaqueiro alho
- Sal
- Pimenta preta
- Noz-moscada
- 170g de folhas de espinafres
- 5 folhas de hortelã
- 1,5 dl creme culinario
- 1,5 dl água
- 2 Knorr de Galinha
- 1 Cebola
- 1 Alho Francês
- 100 g de linguiça
- 300 g de arroz
- 2 dl de vinho branco
- queijo

 

Derreta cerca de 50 g de vaqueiro alho num tacho, junte-lhes as favas sem pele e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe saltear sobre lume moderado durante 5 minutos. Adicione os espinafres, hortelã, mexa e assim que as folhas murcharem retire do lume e mude para o copo do liquificador, junte o creme culinário, triture e reserve.

 

Deite água e os knorr numa panela e leve ao lume.

 

Descasque a cebola e pique-a finamente. Corte o alho francês em rodelas. Tire a pele à linguiça e corte-a em rodelas.

Deite mais 50 g de vaqueiro alho no mesmo tacho que usou para as favas, leve a derreter sobre lume moderado, adicione a cebola, o alho francês e a linguiça. Deixe cozinhar até os legumes estarem moles, junte o arroz e quando ficar translucido refresque com o vinho. Mexa e quando o arroz o tiver absorvido completamente, vá adicionando o caldo de galinha, a pouco e pouco e sem parar de mexer.

 

Quando ao arroz estiver cozinhado junte-lhe o puré de favas, adicione o quejo ralado. Envolva e sirva.

Bon Appétit!

Fonte: Revista Saberes & Sabores n.º 207 de Maio de 2011

Cocktail de Kiwi

Ingredientes:

- 3 Kiwis
- 100 g de framboesas
- 600 ml de infusão de cidreira
- 300 ml de água com gás
- hortelã
- 5 colheres de sopa de açúcar

Descasque os kiwis, corte-os em pedaços e coloque no copo do liquificador juntamente com as framboesas, o açúcar e a  infusão fria. Emulsione até que todos os ingredientes estejam bem ligados.

Deite, o preparado para um jarro e junte-lhe a água com gás.

Enfeite com folhas de hortelã, sirva de imediato.

 

Bon Appétit!

 

Fonte: Revista Pingo doce n.º 7de Maio/junho 2012

Cachorros quentes

Ingredientes:

- Alface
- 2 cenouras
- 3 colheres de sopa de molho de caril
- Salsichas
- Vaqueiro alho
- Pão para cachorro

Ligue o grelhador do forno.

Lave a alface. Corte a cenoura em juliana. Misture a cenoura, a alface e o molho de caril e reserve.

Abra o pão ao meio e barre levemente o interior com a vaqueiro alho. Coloque sobre o tabuleiro de forno com a parte barrada virada para cima e leve ao forno para aquecer um pouco.

Entretanto, derreta um pouco de vaqueiro alho num frigideira, deixe aquecer bem e aloure as salsichas de todo os lados.

Distribua os legumes preparados sobre a base do pão, por cima coloque as salsichas e cubra com a parte de cima dos pães.

Bon Appétit!

Pão para cachorro

Ingredientes (para 4 pães):

Esponja:

- 100 ml leite morno
- 1 colher de chá de fermento seco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de farinha

Numa tigela misture tudo muito bem. Tampe e deixe descansar por uns 10 minutos.

Massa:

- 1/2 colher de chá de sal
- 1 e 1/2 colher de sopa de margarina
- 1 ovo
- 300 g de farinha

Passado os 10 minutos adicione os restantes ingredientes (sal, margarina, ovo e farinha) amasse tudo muito bem.

Tampe a guarde num sitio quente. Deixe levedar por 1h30.

Passado esse tempo, repartir a massa em 4 porções. Tender a massa e enrolar. Colocar num tabuleiro previamente untado.

Deixar descansar a massa por 45 minutos.

Levar ao forno a 180º por 20 minutos.

Salada de tremoços

Ingredientes:

- 1 Chuchu
- 2 kiwis
- Alface
- tremoços
- Rebentos de feijão
- Queijo
- Temperos da Knorr para salada
- Azeite
- Vinagre de framboesa


Descasque o chuchu, corte ao meio, elimine o caroço e fatie.

Descasque o kiwi e fatie.

Retire a casca dos tremoços.

Lave  alface.

Num saladeira coloque a alface, chuchu, kiwi, os tremoços, os rebentos de feijão, queijo. Tempere com os temperos da Knorr, o vinagre de framboesa e azeite. Misture tudo e sirva.

Bon Appétit!

Crepe de ovo enrolado com legumes

Ingredientes:

- 2 cenouras
- 100 g de alho francês
- 1 bolbo de funcho
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 8 ovos
- sal, pimenta, manteiga

Arranje as cenouras, o alho francês, o funcho, a cebola e os alhos, corte-os em juliana fina. Leve ao lume o azeite e salteie os legumes, colocando-os, um e cada vez, na frigideira. Tempere com sal e pimenta  envolva tudo muito bem.

 

Bata os ovos. Unte uma frigideira antiderente com manteiga e faça crepes de ovo. Assim que começar a ganhar cor, vire-os. Repita esta operação até terminar os ingredientes. Antes de servir, recheie os crepes com legumes.

Bon Appétit!

Gelado de chocolate com caramelo

Ingredientes:

Gelado:

- 1,5 dl de leite condensado
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa e caramelo
- 1 colher de sopa de licor (usei de laranja e café)
- 200 ml de natas
- caramelo e amêndoas picadas

Caramelo:

- 300 g açúcar
- 100 ml água fria
- 15 ml água quente

Numa panela colocar a água fria e o açúcar, levar ao lume e deixar caramelizar. Assim que tiver a cor de caramelo adicione a água quente os poucos, com cuidado, pois ira ferver e pode salpicar. Leve o tacho o lume por 20 segundos e desligue. Deixe arrefecer.


Gelado:
 

Misture o leite condensado com o chocolate, o licor e o caramelo. Bata as natas e envolva-as no preparado anterior.

 

Verta o preparado num recipiente tapado e leve ao congelador, de um dia para o outro, para solidificar.

 

Retire bolas de gelado e coloque-as em taças. Decore com caramelo e amêndoa picada torrada e sirva.

 

 

Bon Appétit!

Caramelo

Ingredientes:

- 300 g açúcar
- 100 ml água fria
- 15 ml água quente

Numa panela colocar a água fria e o açúcar, levar ao lume e deixar caramelizar. Assim que tiver a cor de caramelo adicione a água quente os poucos, com cuidado, pois ira ferver e pode salpicar. Leve o tacho o lume por 20 segundos e desligue. Deixe arrefecer.

Bolachas de Limão e canela

Ingredientes:

- 300 g de farinha
- 200 g açúcar amarelo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher café de canela
- 2 ovos
- 150 g de manteiga à tempertura ambiente
- 1/2 limão (raspa e sumo)

Misture a farinha com o açúcar, o fermento e a canela. Adicione ainda os ovos, a manteiga e a raspa e o sumo de limão, amasse tudo muito bem. Forme uma bola, tape e deixe descansar cerca e 30 minutos.

 

Unte o tabuleiro do forno com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º C. Estenda a massa com o rolo, sobre uma superficie polvilhada com manteiga.

 

Com cortante de massa escolhido, corta a massa e vá colocando no tabuleiro.

 

Leve a meio do forno, cerca de 15 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva as bolachas.

 

 

Bon Appétit!

 

Curiosidade:

 

Sabia que...o mais antigo registo escrito da limonada vem do Egipto?

 

Qual é a história?

 

O limoeiro é na verdade uma árvoe cítrica híbrida desenvolvida a partir de um cruzamento entre a limeira e a cidreira, sendo a cidra uma fruta antiga que é mais conhecida  pela sua casca cristalizada. O limão é uma fruta de forma oval usado principalmante para fazer sumo, embora a polpa e a raspa sejam também usadas em cozinhados e misturas.

 

Pensa-se que o limão teve origem na China ou na Índia há cerca de 2500 anos. Embora a sua migração seja incerta, muitos acreditam que os mercadores árabes introduziram o limão por todo o Mediterrâneo. A Espanha serviu de passagem para o limão a partir da Palestina no século XI. A partir da Península Ibérica a fruta viajou por toda a Europa. Os limões  foram introduzidos no norte de África mais ao menos por esta altura. Cristovão Colombo levou os limões para as Américas na sua segunda viagem para o Novo Mundo em 1493. Os Limões eram grandemente apreciados pelos mineiros na época da corrida ao ouro na Califórnia como proteção contra o escorbuto. As pessoas estavam dispotas a pagar até um dólar por limão, um preço alto para a actualidade e um preço muito alto para a época, em 1849.

 

Retirado do livro de David Grotto

Ponche de Groselha e framboesa

Ingredientes:

- 200 ml de xarope groselha
- 1 L de gasosa
- 180 g Framboesas
- Folhas de hortelã

Lave delicadamente as framboesas e deixe escorrer. Coloque num jarro o xarope de groselha e a gasosa, bem frescos.

 

Acrescente as framboesas e adicione folhas de hortelã.

 

Sirva bem fresco.

 

Bon Appétit!

Rissóis de amêijoa

Ingredientes:

Massa:

- 3 dl de água
- 50 g de manteiga
- Sal
- 350 g de farinha

Recheio:

- 1 Cebola
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de mantiga
- 1 tomate maduro
- 200 g de amêijoa
- 1 ramo de salsa
- 1 dl de molho béchamel

Béchamel:

- 500 ml de leite
- 35 g manteiga
- 50 g farinha
- Sal, pimenta e noz-moscada

Para panar:

- 2 ovos
- 50 g de pão ralado

Para a massa, leve ao lume a água com a manteiga e tempere com sal. Assim que levantar fervura junte a farinha e mexa sempre até obter uma bola de massa que se descole do fundo do tacho. Retire e deixe arrefecer.

Para o béchamel, derreta a manteiga, envolva com a farinha e reserve. Ferva o leite e retire do lume. Acrescente, pouco a pouco, a mistura anterior ao leite e triture com a varinha. Leve ao lume, no minimo durante 15 minutos e tempere com sal, pimenta e moz-moscada.

Para o recheio, refogue a cebola e os alhos picados na manteiga. Adicione o tomate aos pedaços, limpo de pele e sementes, e o miolo de amêijoa. Polvilhe com a salsa picada, junte o molho béchamel e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Tenda a massa sobre uma superficie de trabalho enfarinhada e corte-a às rodelas de 8 cm com o corta-massas frisado. Distribua o preparado de amêijoa sobre o centro das rodelas de massa, dobre em meia-lua e pressine as extremidades para colar.

Passe por ovo e pão ralado. Frite em óleo bem quente, retire e escorra sobre  papel absorvente.

Bon Appétit!

Béchamel

Ingredientes:

- 500 ml de leite
- 35 g manteiga
- 50 g farinha
- Sal, pimenta e noz-moscada

Derreta a manteiga, envolva com a farinha e reserve. Ferva o leite e retire do lume. Acrescente, pouco a pouco, a mistura anterior ao leite e triture com a varinha. Leve ao lume, no minimo durante 15 minutos e tempere com sal, pimenta e moz-moscada.

Lulas recheadas com alheira e camarão

Ingredientes (2 pessoas):

- 500 g lulas
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 50 ml azeite
- 100 g de camarão
- 1 alheira
- 1 tomate
- Sal
- Piripiri
- 100 ml vinho branco
- 180 g de arroz
- hortelã

Arranje as lulas e corte-lhes os tentáculos. Pique o alho e a cebola e refogue no azeite, adicione o camarão, a alheira sem pele e os tentáculos das lulas. Pique o tomate e junte ao refogado, tempere com sal e piripiri. Retire do lume e triture.

Recheie as lulas com metade deste preparado, prendendo-as com um palito.

Leve-as ao lume no preparado de camarão e adicione a hortelã. Refreque com o vinho branco e cozinhe, em lume brando, por 20 minutos.

Coza o arroz em água com sal.

Sirva as lulas com arroz e o molho atomatado.

Bon Appétit!

Salada de cuscuz, tomate e bacon

Ingredientes:

- 130 g de cuscuz
- 40 g tomate seco
- 1 colher sopa de azeite
- 100 g bacon
- Água
- Sal
- Pimenta
- 1 cubo Alho e coentros da Konrr
- Queijo de cabra
- Coentros

Ferver água, dissolver o cubo de Alho e Coentros e juntar os cuscuz, tapar e aguardar 20 minutos.

 

Num frigideira deitar o azeite e o bacon, deixar tostar. Colocar o tomate seco picado, e o cuscuz. Mexer.

 

Temperar com sal e pimenta, juntar o queijo  e os coentros picados.

Bon Appétit!

Cogumelos salteados com vegetais

Ingredientes:

- 1 Alho-francês pequeno
- 1 Cebola
- 1 Cenoura
- 1 Courgette pequena
- 50 g Vaqueiro alho
- 250 g de Cogumelos
- Sal
- Pimenta preta

Corte o alho-francês em rodelas, lave e escorra. Descasque a cebola e corte-a em gomos finos. Pele a cenoura, corte-a ao meio e depois em meias-luas. Lave a courgette, elimine as pontas, corte-a o meio longitudinalmente e depois em meias luas.

 

Derreta a vaqueiro numa frigideira larga, junto o alho-francês e a cebola e salteie até estarem moles. Adicione a cenoura e salteie durante 3 a 4 minutos e introduza os cogumelos e a courgette. Deixe cozinhar por 3 a 4 minutos, tempere com sal e pimenta moída na altura, reduza o lume e deixe acabar de cozinhar, tapado até os legumes estarem tenros.

Bon Appétit!

Quiche de atum

Ingredientes:

Massa:

- 250 g de farinha
- 0,5 dl de zeite + 1 colher de sopa para untar
- 1 ovo
- 1 sal
- Água

Recheio:

- 2 colheres de sopa de azeite
- 100 g de tiras de pimento verde e vermelho
- 100 g de courgette
- 1 cebola picada
- 2 latas de atum
- 1 ramo de salsa
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 3 ovos
- 2 dl de iogurte
- Azeitonas
- Sal
- Pimenta
- Noz-moscada

Para a massa, envolva a farinha com o azeite. Junte o ovo e uma pitada de sal. Amasse, juntando água aos poucos, até obter um massa maleável e bem ligada. Tenda a massa e forre com ela uma tarteira, untada com azeite.

 

Para o recheio, refogue no azeite os pimentos com a cebola. Junte o atum escorrido, a salsa picada e azeitonas. Deite tudo dentro da forma. Polvilhe com o queijo e regue com a mistura de ovos, iogurtes temperada com sal, pimenta e noz-moscada. Leve ao forno por 30 minutos a 19ºC.

Bon Appétit!

Bolachas de chocolate e canela

Ingredientes:

- 200 g de manteiga
- 200 g de açúcar
- 3 ovos
- 500 g de farinha
- 1 colher de chá e canela em pó
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó

Ligue o forno a 180º C. Unte dois tabuleiros de forno com manteiga e polvilhe com farinha.

 

Numa tigela, junte a manteiga com o açúcar e amasse bem. Junte os ovos, um a um, e, depois, a farinha, a canela e o chocolate em pó. Amasse tudo muito bem até estar tudo bem ligado. Faça uma bola com a massa e deixe repousar durante 10 minutos.

 

Com o rolo, estenda a massa, polvilhando com farinha para não pegar, até obter uma espessura de 4 mm. Corte as bolachas com o cortante escolhido.

 

Coloque as bolachas de forma espaçada, nos tabuleiros e leve a meio do forno, cerca de 10 minutos. Retire e disponha-as em grades para arrefecer.

Bon Appétit!

Curiosidade:

"Sabia que ... a canela era usada no antigo Egipto para embalsamar os mortos?

 

Actualmente existem 4 tipos de canela. A Cinnamomum zeylanicum, mais conhecida por canela do Ceilão, é considerada a "verdadeira canela". As outras são da mesma familia, sendo a mais conhecida a Cinnamomum cassia, também conhcida por canela da China ou cássia. Ambas vêm da casca da árvore asiática sempre-verde. A casca é retirada, e deixada a secar até enrolar - o comum pau de canela. Embora tenham sabores semelhantes, a do Ceilão tem um gosto ligeiramente mais rico e doce.

 

A canela tem uma longa história. A canela do Ceilão teve origem da ilha do Sri Lanka. Escrituras chinesas documentaram a sua utilização desde o ano 2700 a.C. Por volta do ano 1000 a.C., a Ásia Ocidental, Europa e África importavam canela da Índia e foi assim que esta especiaria começou a espalhar-se. A canela tornou-se muito popular na Europa durante as Cruzadas e a sua popularidade expadiu-se por todo o mundo."

Retirado do livro de David Grotto

Peito de pato com mel

Ingredientes:

- 2 Peitos de pato
- 3 dentes de alho
- Sal
- Pimenta
- Tomilho
- 1 Colher de sopa de mel

 

Coloque os peitos de pato, com a pele virada para baixo, numa frigideira. Tempere-os com sal, pimenta, os dentes de alho esmagados e o tomilho.

Deixe-os cozinhar lentamente na sua própria gordura.

 

Antes de retirar o pato, junte-lhes o mel e deixe caramelizar, retire-os e reserve-os.

Bon Appétit!

Salada de Cuscuz com favas e espargos

Ingredientes:

- 70 g de cuscuz
- Espargos
- 5 vagens de favas
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- Avelãs, nozes
- Queijo de cabra
- Hortelã, manjericão

Ferva um pouco de água, desligue o fogo e verta a água sobre o cuscuz e tape.

Descascar as favas. Lavar e cortar os espargos. Descascar os alhos e pica-los

Numa frigideira aquecer o azeite, adicionar os alhos, os espargos, favas, tempere com sal e pimenta. Cozinhar durante 2 a 3 minutos em fogo médio. Adicione um pouco de água mexa e tape. Cozinhe mais 2 a 3 minutos.

Acrescente o cuscuz adicione umas gotas de limão. Retire do lume, acrescente as avelas e as nozes picadas, o queijo e polvilhe com as folhas de hortelã e manjericão  picadas.

Bon Appétit!

Pataniscas de legumes e fiambre

Ingredientes:

- Casca de 1/2 limão, só a parte amarela - ralada
- 100 g de curgete
- 50 g de cenoura
- 100 g de cebola
- 2 ovos
- 150 g de farinha
- 80 g de leite
- Sal
- Pimenta
- 150 g de fiambre
- Óleo q.b. para fritar

Rale a curgete e a cenoura. Pique a cebola, e reserve.

Num recipiente junte a farinha, os ovos, o leite, sal e a pimenta misture tudo muito bem. Adicione os legumes reservados e o fiambre, envolva.

Aqueça numa frigideira um pouco de óleo e frite pequenas porções do preparado, retire e escorra sobre papel absorvente.

Bon Appétit!

Bolachas integrais

Ingredientes:

- 125g de farinha de trigo
- 125 g de farinha integral
- 80 g de açúcar
- 125 g de manteiga
- 1 ovo
- 1 colher café de canela em pó
- 1 colher café de aroma de baunilha
- 2 colheres café de sementes de sésamo

Unte um tabuleiro de forno com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Ligue o forno a 190ºC.

 

Misture as 2 farinhas e junte-lhes o açúcar, a manteiga e o ovo. Adicione ainda uma pitada de sal, canela e a baunilha.

 

Amasse tudo muito bem. Forme uma bola com a massa e estenda-a, com a ajuda de um rolo, até obter uma camada fina. Corte a massa em bolachas com o mesmo tamanho. Coloque-as no tabuleiro, espaçadas e polvilhe-as com as sementes de sésamo. Leve a meio do forno, entre 8 a 10 minutos. Retire-as, deixe-as arrefecer e sirva-as.

Bon Appétit!


Curiosidade:

Sabia que..a frase "abre-te sésamo" descreve a maneira como as sementes de sésamo se abrem quando atingem a maturidade?

As sementes de sésamo são planas com forma oval, vêm da planta sésamo e existem numa variedade de cores que abragem amarelo, branco, vermelho e preto. As sementes de sésamo são usadas para fazer óleo de sésamo, que é muito resistente  ao ranço.

As sementes de sésamo tiveram origem na Índia e depois fizeram o seu percurso até ao Médio Oiente, África e Ásia. As sementes de sésamo foram dos primeiros condimentos e colheitas processadas para obter óleo. No século XVII, chegaram até à Árica a aos Estados Unidos.

Retirado do livro de David Grotto

Pizza de alheira

Ingredientes:

- 1 base de massa de pizza
- 1 alheira
- Molho de tomate
- Queijo ralado
- 1 chávena de cogumelos laminados
- 2 ovos
- Cebolinho

Estenda a massa num tabuleiro de forno e espalhe nela o molho de tomate e um pouco de queijo ralado para fazer a base.

Distribua os cogumelos laminados. Adicione a alheira cortada às rodelas e mais um pouco de queijo ralado.

Por fim, acrescente os ovos.

Leve ao forno a 200ºC durante 10 minutos. Coloque a pizza num prato grande e polvilhe com cebolinho (ou outra erva aromática)

Bon Appétit!

Massa de Pizza com ervas aromáticas

Ingredientes:

-1 Colher de chá de fermento seco
- 1 Colher de chá de sal
- 100 ml de água morna
- 2 Colheres de chá de azeite, mais um pouco para olear
- 160 g de farinha simples, peneirada
- 1/4 de colher de chá de ervas aromáticas (ex. manjericão; cerofólio, salsa, cebolinho)

Ponha o fermento, o sal e a água morna numa tigela pequena e mexa até os elementos estarem ligados. Va deitando o azeite gradualmente, à medida que vai mexendo e, depois, deixe repousar num sitio quente durante 10 minutos ou até começarem a formar bolhas.

Junte a farinha e amasse durante 15 minutos ou até a massa estar lisa e elástica. Pincele o interior de uma tigela grande com azeite, ponha a massa na tigela, tape com um pano limpo e deixe levedar num sitio livre de correntes de ar entre 1 h a 1h30, ou até a massa ter duplicado de tamanho.

Dê uns socos na massa para explusar algum ar que contém. Junte 1/4 de colher de chá de ervas aromáticas frescas picadas, usei cebolinho. Amasse ligeiramente, não junte as ervas aromáticas antes de amassar a massaou mudará a cor da massa.

(Nesta fase, a massa pode ser tapada com uma pelicula aderente e ficar de um dia para o outro no frigorifio ou ser congelada. Deixe voltar à temperatura ambiente antes de continuar).

Ponha a massa num tabuleiro de ir ao forno, tape e deixe fora das correntes de ar durante 15 minutos ou até voltar a crescer pelo menos metade do tamanho actual. A massa está pronta a ser usada.

Arroz de Mexilhão com delícias

Ingredientes (2 pessoas):

- meia cebola
- 1 dente dealo
- 50 dl de azeite
- 50 g de cogumelos
- 75 g de alho-francês
- 1 tomate
- 150 g de arroz
- 3 dl de água
- 250 g de miolo de mexilhão
- 125 g de delícias do mar
- sal, açafrão e coentros q.b.

Pique a cebola, o dente de alho e refogue-os no azeite. Junte os cogumelos em cubos e o alho-francês em meias-luas. Limpe o tomate de pele e sementes, pique-o e adicione-o aos legumes anteriores. Envolva bem e junte o arroz, tempere com sal e açafrão.

 

Refogue um pouco, junte a água e cozinhe durante 10 minutos. Adicione o mexilhão  e as delícia, cortadas em pedaços. Cozinhe por mais 2 minutos, retifique o tempero e junte os coentros e sirva.

 

 

Bon Appétit!

Limonada com vodca e tomilho

Ingredientes:

- 800 ml de água com gás
- 2 limões com casca cortado em quartos
- 200 ml de vodca
- 50 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de tomilho

Coloque no copo do liquificador 100 ml de água com gás, os limões, a vodca, o açúcar e o tomilho e triture.

 

Coe e adicione a restante água com gás e sirva de seguida.

 

Bon Appétit!

Flores

 Caril em botão

 Alfaces 

Cerejas

Cravos em botão

 Flor de Ginja

  Arruda em flor 

Marmelo