Pão de azeite e oregãos

Ingredientes:

- 18 g fermento de padeiro
- 1 dl de água
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher chá de sal
- oregãos q.b.
- 3 ovos
- 1 dl de azeite
- 0,2 dl aguardente
- 1 gema de ovo para pincelar

CICI

No copo colocar o fermento e a água, programar vel. 4 / 35º / 3 minutos. Entretanto pese a farinha, adicione o sal e os oregãos e mexa.

Adicione ao fermento, os ovos previamente batidos, o azeite, a aguardente e a farinha. Seleccionar  a opção pastry, programa 2.

Forme uma bola, polvilhe-a com um pouco de farinha e deixe levedar num lugar quente, tapada com um pano, até duplicar de volume.

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. Coloque a bola no tabuleiro, pincele-a com a gema de ovo previamente batida e leve ao forno por 40 minutos.

Tradicional:

Dissolva o fermento na água morna e reserve. Coloque a farinha numa tigela com os oregãos e o sal e misture. Abra uma cova ao meio e deite aí o fermento diluído. Envolva a farinha em circulo com os ingredientes, misturando tudo muito bem. Junte os ovos um a um, mexendo após cada adição. Em seguida, adicione o azeite e a aguardente e trabalhe a massa até esta começar a fazer bolhas e se soltar das mãos. 

Forme uma bola, polvilhe-a com um pouco de farinha e deixe levedar num lugar quente, tapada com um pano, até duplicar de volume.

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. Coloque a bola no tabuleiro, pincele-a com a gema de ovo previamente batida e leve ao forno por 40 minutos.

Bolo Clementinas

Ingredientes:

- 3 ovos
- 220 g de açúcar
- 3 clementinas cortadas em quartos
- 80 g óleo
- 220 g de farinha
- 1 colher chá de fermento
- 1 colher sopa de papoila
- uma pitada de sal

No copo da Cici,  deitar os ovos, o açúcar e bater 4 min/35º/vel.4.

Adicionar as clementinas, o óleo e o sal, programar 40seg./vel. 8. Adicionar a farinha, sementes de papoila e misturar 2 min./vel.4

Deitar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 40 minutos.

Puré de grão com especiarias

Ingredientes:

- 400 g de grão-de-bico
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de café de pimentão-doce
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 1  colher de café de sal
- pimenta q.b.
- 1 raminho de salsa

Limpe o grão-de-bico e deite para uma taça, adicione a água fria até ficar bem coberto. Deixe demolhar de um dia para o outro.

No dia seguinte, coloque o grão na panela de pressão, cubra-o com água fria, e leve ao lume e deixe cozinhar. No fim escorra e reserve a água. Passe o grão pelo passe-vite para que fique reduzido a puré. 

Descasque e pique finamente a cebola e os alhos, coloque num tacho, adicione o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia, mexendo sempre. Adicione o puré de grão, mexendo bem, adicione aos poucos a água do grão.

Adicione o pimentão-doce e os cominhos, mexa, rectifique o sal e junte uma pitada de pimenta. Mexa e sirva como acompanhamento, polvilhado com salsa.

Pão doce de sésamo

Ingredientes:

- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de sementes de sésamo para polvilhar

Massa:

- 25 g de fermento de padeiro
- 4 dl de leite morno
- 1 kg de farinha
- 80 g de manteiga
- 250 g de açúcar
- 5 ovos
- raspa de um limão
- 1 colher sopa de anis
- 1 pitada de sal

CICI:

No copo colocar o leite, o fermento e 100g de farinha, programar vel. 5 / 35º / 2 minutos. Repousar alguns minutos, para levedar.

Adicionar a manteiga, o açúcar, os ovos batidos, a raspa de limão, o anis, a restante farinha e o sal. Seleccionar  a opção pastry, programa 1. Deixar levedar, até duplicar o volume.

Molde a massa em duas bolas e deixe levedar novamente, durante cerca de 40 minutos. Por fim, pincele com as gemas batidas e polvilhe com as sementes de sésamo.

Leva ao forno a 190ºC, durante cerca de 35 minutos.


Método tradicional:

Dissolva o fermento no leite morno e misture 100g da farinha. Deixe levedar. A seguir, adicione a manteiga, o açúcar, os ovos batidos, a raspa de limão, o anis, a restante farinha e o sal.

Amasse bem até obter um preparado homogéneo. Deixe levedar em local quente, até duplicar o volume.

Molde a massa em duas bolas e deixe levedar novamente, durante cerca de 40 minutos. Por fim, pincele com as gemas batidas e polvilhe com as sementes de sésamo.

Leva ao forno a 190ºC, durante cerca de 35 minutos.

Pão caseiro

Ingredientes:
- 250 g leite
- 25 g manteiga
- 5 g sal
- 10 g açúcar
- 25 g fermento fresco de padeiro
- 500 g farinha trigo T65

No copo da Cici coloque todos os ingredientes (pela ordem indicada), excepto a farinha. Programe 2 min./35º/ vel. 3

Junte a farinha seleccione o programe pastry, programa 1.

Retire e molde um pão ou pães com cerca de 80 g cada um.

Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e aguarde que dobre de volume num local morno.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.

Bolo queijo creme e Limão

Ingredientes:

- 185 g manteiga (usei 165 g)
- 185 g queijo creme (usei 200 g)
- Raspa de limão
- 250 g de açúcar (usei 180 g)
- 3 Ovos
- 150 g farinha com fermento
- 100 g farinha de trigo sem fermento
- vagem de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Peneiras as farinhas e reserve.

Bata a manteiga com as raspas de limão, as sementes de baunilha e o queijo creme. Adicione o açúcar e bata bem até aumentar o volume.

Adicione os ovos, um a um, batendo em cada adição. Acrescente a farinha e misture.

Deite numa forma, leve ao forno por 45 minutos ou até o palito sair limpo.

Retirada daqui http://www.receitasparaafelicidade.com/2013/11/bundt-de-queijo-creme-e-limao.html

Pão doce

Ingredientes:
- 210 g manteiga
- 4 ovos
- 180 g açúcar
- 120 g leite
- 8 g fermento padeiro seco
- 540 g farinha tipo 65
- 1 colher chá de sal

Coloque no copo da Cici 120 g de manteiga, os ovos, o açúcar e bata 5 min./70ºC/vel. 4.

Adicione o leite e bata 1 min/vel 4. Derreta a restante manteiga.

Adicione o fermento, a farinha e o sal e a manteiga derretida, e programa a opção pão escolhendo o programa 1.

Deixe levedar num local morno cerca de 2 horas ou até dobrar de volume. Deverá obter uma massa com consistência líquida.

Pré-aqueça o forno a  200º C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Numa superfície com bastante farinha coloque a massa e com as mãos bem enfarinhadas divida em 9 porções. Molde pequenas bolas, coloque no tabuleiro juntas umas das outras de forma a unir as laterais.

Deixe levedar por 20 minutos e leve ao forno a 200º C cerca de 25 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Retirado da Bimby Fevereiro 2015