Salada de delícias do mar com manga e couve-roxa

Ingredientes:

- 2 Tortillas
- 70 g couve-roxa
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal
- 1/2 Limão
- 50 g de delicias do mar
- 1 tomate
- 1 manga

 

Corte a couve-roxa em tiras finas, lave, escorra. Lave o tomate, retire as sementes e corte-o. Coloque numa taça. Regue com azeite, sumo do limão e tempere com sal. Junte as delícias do mar cortadas em pedaços pequenos. Misture muito bem e reserve.

 

Coloque a tortilla dentro de uma tigela, para que fique com a forma da taça.

 

Descasque e corte a manga, junte à salada, misture muito bem. Coloque o preparado sobre as tortilas e sirva de imediato.

 

Bon Appétit!

Pizza de salmão

 

 

Ingredientes:

- 1 base de pizza
- 150 g de salmão sem pele e espinhas
- 1 colher sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de café de mel
- 1 colher de café de sal
- 100 g de alho-francês
- 100 g de cebola
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate

Tempere o salmão com o vinagre balsâmico, sal, mel.

 

Corte o alho-francês e a cebola em rodelas finas.

 

Ligue  forno a 180º C

 

Leve uma frigideira ao lume, deixe aquecer bem e introduza o salmão, alourando-o cerca de 2 minutos de ambos os lados.

Retire o salmão, deite o azeite na frigideira e salteie a cebola e alho-francês.

 

Coloque a base de pizza num tabuleiro. Por cima, coloque a polpa de tomate, a cebola e o alho francês e o salmão previamente lascado.

Salpique com queijo mozzarela ralado e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Bon Appétit!

Cataplana de lulas

Ingredientes:

- 400 g lulas congeladas
- 1 Cebola
- 500 g tomate
- 1/2 pimento verde
- 1 colher de sopa de farinha
- 30 g vaqueiro Alho
- Salsa
- Sal
- Água
- 125 g massa de conchas

Descongele as lulas, retire-lhes as cabeças e as "asas", passe tudo por água e deixe escorrer dentro de um coador.

Descasque as cebolas e corte-as em rodelas. Lave o tomate e corte-o em rodelas e limpe as sementes. 

Lave o pimento, corte-o em tiras e elimine também as sementes e as películas brancas.

 

Enxugue bem as lulas e envolva-as com a farinha. Deite a vaqueiro alho na cataplana, deixe derreter e adicione as lulas. Frite-as um pouco, sobre lume forte e mexendo sempre. Adicione a cebola, o tomate e o pimento, misture e reduza o lume. Tempere com sal e deixe cozinhar durante cerca de 25 minutos.

 

Ao mesmo tempo leve um tacho ao lume com água. Quando ferver, tempere com sal e introduza a massa. Deixe cozer até estar al-dente.

Escorra a massa e adicione-a às lulas na altura de servir.
Rectifique o sal e salpique com salsa acabada de picar.

Bon Appétit!

Tarte de camarão

Ingredientes:

- Massa filo
- 1 Cebola
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 500 g camarão
- 350 g ameixoa
- 1 ramo de coentros
- 4 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 dl de vinho
- sal
- pimenta
- 2 dl de natas
- 3 ovos

- 2 colheres de sopa de queijo ralado

 

Coloque uma folha de massa filo numa bancada pincele com manteiga derretida e sobreponha a outra folha, volte a pincelar a folha e por ai adiante. Coloque as folhas numa tarteira, previamente untada.

 

Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Adicione o camarão, a ameixoa e os coentros picado.

Regue com a polpa de tomate, o vinho e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar até o vinho reduzir para metade. Incorpore as natas e deixe ferver até obter um molho cremoso.

 

Retire do calor, rectifique os temperos e reserve.

 

Passe o molho por um passador de rede fina e envolva com os ovos batidos e o queijo ralado.

 

Verta sobre o camarão e leve ao forno, a 200º, por 30 minutos.

 

Retire do calor e desenforme sobre um prato de servir.

Bon Appétit!

Salame de chocolate e coco

Ingredientes:

- 180 g de manteiga
- 170 g de açúcar
- 1 ovo
- 200 g de chocolate em pó
- 200 g de bolacha maria
- 50 g de coco ralado

Amasse bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado.

 

Acrescente o ovo e, de seguida, o chocolate em pó.

 

Parta as bolachas em pedaços pequenos e incorpore no preparado anterior, ligando bem os ingredientes.

 

Corte 3 folhas de papel de aluminio e sobreponha-as. No centro, disponha o preparado anterior, em forma de chouriço e enrole com a ajuda do papel. Aperte bem as extremidades e reserve no congelador, por uma hora.

 

Elimine o papel e envolva o salame no coco ralado.

 

Sirva em fatias.

 

 

Bon Appétit!

Chá de amora

Ingredientes:

- 800 ml de água
- 200 g de amora
- 2 colheres de sopa de xarope de groselha

Leve a água ao lume. Mal ferva, junte as amoras, deixando ferver novamente.

Retire do lume e esmague as amoras com o auxilio de uma colher. Coe tudo por um passador de rede fina, deixe arrefecer e junte o xarope de groselha.

Sirva fresco.