Bolo limão e damasco



Ingredientes:

- 230 g de manteiga

- 220 g açúcar

- 5 ovos

- 300 g de farinha

- 1 colher chá de fermento em pó

- 1 limão (raspa)

- 8 damasco

- 150 g de pistácio

 

Para a massa, bata bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Junte os ovos, a farinha, o fermento, a raspa de limão e envolva tudo muito bem. Incorpore na massa os damascos cortados em pedaços pequenos e os pistácios.

 

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma tipo inglês com 25x12 cm. Verta nela a massa.

 

Leve ao forno a 185ºC durante 45 minutos.

 

Retire, depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme sobre prato de servir.