Bolo de chocolate com aroma a limão

Ingredientes:

- 6 dl de natas
- 1 limão
- 300 g de chocolate culinário
- 300 g de farinha
- 30 g de cacau
- 1 colher sobremesa de fermento em pó
- 200 g de manteiga
- 350 g de açúcar
- 4 ovos tamanho L
- 1 iogurte grego de limão

Leve ao lume as natas com a raspa de limão até levantar fervura. Pique o chocolate em pequenos pedaços, junte às natas e mexa até estar completamente derretido. Retire do lume, mude para uma tigela e reserve.

Bata a manteiga até estar cremosa. Adicione o açúcar a pouco e pouco continuando sempre a bater até a mistura estar fofa e esbranquiçada. Sem parar de bater vá adicionando os ovos, um a um, até estarem bem incorporados na massa.

Peneire a farinha com o cacau, o fermento e adicione à mistura anterior, alternando com o iogurte grego e 5 colheres de sopa da mistura de chocolate e nata. Leve a restante mistura ao frigorífico. 

Divida a massa por duas formas, previamente preparadas. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.

Espere cerca de 10 minutos antes de desenformar os bolos sobre uma rede. Deixe arrefecer completamente.

Retire o creme de chocolate e natas do frigorífico e bata-o na batedeira até estar fofo e formar picos. Sobreponha os discos de bolo barrando-os com a camada de creme preparado. Barre também a lateral com o creme e enfeite a gosto.

Bolo de ananás

Ingredientes:

- 300 g de ananás em calda
- 250 g de farinha
- 150 g de açúcar
- 75 g de manteiga
- 4 ovos
- 3 dl de calda do ananás
- 2 dl de leite
- 2 dl de caramelo
- 1 colher de chá de fermento em pó

Deite os ovos numa tigela, junte o leite e o açúcar e bata. Adicione depois a farinha e o fermento e bata novamente. Derreta a manteiga no microondas e junte ao preparado, mexendo até ficar uma mistura homogénea.

Pincele uma forma redonda com o caramelo líquido e cubra o fundo com as rodelas de ananás escorridas. Verta a mistura anterior por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.

Espete o palito para verificar a cozedura, retire, regue com a calda de ananás e deixe repousar um pouco. Desenforme e delicie-se.

Tostas de Pera, Nozes e Queijo

 

Ingredientes:

- 1 Baguete
- 1 Pera, em quartos, sem caroço e finamente cortadas
- 150 g de queijo
- Pimenta preta moída na altura
- 4 colheres de sopa de nozes, grosseiramente picadas

Pré-aquecer o grelhador.

Cortar a baguete ao meio na horizontal. Corte cada metade em 4 pedaços, perfazendo 8 no total.

Borrife o grelhador com azeite e coloque as baguetes, toste dos 2 lados até estar ligeiramente crocante e dourado.

Coloque o pão numa travessa de ir ao forno. Disponha as fatias de pera e queijo alternadamente por cima das fatias de pão. Tempere com pimenta e polvilhe com as nozes. Leve ao forno entre 2 a 3 minutos, até o queijo derreter. Delicie-se.

Bolo Marmore

  

Ingredientes:

- 250 g de farinha

- 150 g de açúcar

- 150 g de chocolate em barra

- 70 g de manteiga

- 2 dl de leite

- 6 ovos

- 1 colher chá de fermento em pó

Numa tigela, bata as gemas com o açúcar e junte o leite em fio, batendo sempre. Adicione a farinha e o fermento e bata bem.

À parte, bata as claras em castelo bem firmes, junte a mistura das gemas e bata mais um pouco.

Parta o chocolate em pedaços, deite-os noutra tigela, adicione a manteiga e leve a derreter no microondas. Retire, mexa bem, junte metade do preparado anterior e envolva muito bem até ficar homogéneo.

Numa forma de bolo inglês deite a massa mais clara e depois a massa de chocolate. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos. 

Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva-se.

Pataniscas de milho

Ingredientes:

-200 g de milho
-2 ovos
- 1 colher chá paprica
- 120 g de farinha
- 1 colher chá de fermento
- 1/2 curgete
- 1 chávena de espinafres
- 1/2 cenoura
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de coentros
- sal e pimenta

Num robô da cozinha, reduza a puré o milho juntamente com os ovos, a paprica, a farinha e o fermento, obtendo um polme cremoso.

Rale a curgete e a cenoura e adicione  ao polme.

Pique a cebola, o alho, os espinafres e os coentros e adicione ao preparado anterior. Tempere com sal e pimenta.

Pincele uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo e deixe aquecer. 

Frite colheradas de massa durante 1 minuto de cada lado.

Sirva acompanhado com uma salada.

Carne porco salteada com legumes

Ingredientes:

- 800 g de porco em cubos
- Sal, pimenta
- 1 colher de chá de colorau
- 1 dl de azeite
- 4 dentes de alho
- 2 dl vinho branco
- 400 g de batatas
- 250 g de cenouras
- 250 g de brócolos
- 1/2 lima

Tempere a carne com sal, pimenta e colorau. Leve a corar no azeite e junte o alho picado. Deixe alourar, regue com o vinho e cozinhe por +/- 20 minutos.

Entretanto, coza os legumes e as batatas em água fervente temperada com sal por 5 minutos. Escorra e junte ao molho da carne, deixe cozer.

No final, regue com sumo de 1/2 lima.

Massa com atum e feijão verde no forno

Ingredientes:

- 50 g queijo emmental
- 20 g sobras de pão
- 2 dentes de alho
- 2  colheres de chá de orégãos
- 50 g de azeite
- Sal e pimenta
- 400 g de massa
- 200 g feijão-verde
- 150 g de cebola picada
- 500 g de tomate em pedaços
- 10 g de coentros
- 250 g atum em lata escorrido

Coloque o queijo emmental, o pão, 1 dente de alho, 1 c. chá de orégãos e o azeite, triture e reserve.

Coza a massa.

Num tacho coloque 30 g de azeite, 1 dente de alho e a cebola picada e refogue. Adicione os tomates, os coentros, a pimenta, o queijo feta e c. de chá de orégãos e cozinhe em lume brando.

Adicione o atum e cozinhe por mais alguns minutos. Envolva com a massa e o feijão-verde, polvilhe com a mistura ralada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 10 minutos ou até dourar.