Sandes de queijo com fiambre de peito de frango e compota de framboesa

Uma sandes diferente, para aqueles dias que não temos muita fome.



Ingredientes (para 2 pessos)
. 4 Fatias de Pão
. Queijo de Cabra
. 2 Folhas de alface
. q.b. Manteiga
. Fiambre de peito de  Frango
- Compota de framboesa

Modo de preparação    
Cortar o queijo em fatias finas. Lavar as folhas de alface e temperar com pimenta e um fio de azeite.

Torrar o pão e barrar com um pouco de manteiga. Numa das fatias, colocar a folha de alface e as fatias de peito de frango. Cobrir com compota de framboesa a gosto, colocar as fatias de queijo por cima e fechar a sanduíche com a outra fatia de pão. Cortar a meio e sirva.

Emeli Sande - Read All About It Part 3

Pizza com Alho Francês, Frango e Queijo

Base de pizza de compra

Ingredientes para o Recheio:

40 g de Vaqueiro para Aves
1 Peito de Frango
Sal
Molho de Tomate
1 Alho Francês
30 g de passas
Pimenta preta moida na altura
150 gr de mistura de 4 queijo ralado



Derreter metade da vaqueiro para aves numa frigideira. Juntar o peito de frango e aloure-o de ambos os lados sobre lume forte. Temperar com sal, reduzir o lume e deixar cozinhar até ficar macio.
Cortar o alho francês em rodelas, lavar e escorrer. Retirar o frango da frigideira e reservar. Deitar a restante vaqueiro na mesma frigideira, deixar derreter e adicionar o alho frances. Deixar cozinhar, mexer de vez em quando até o alho francês estar mole.

Ligar o forno e regular a 200º.
Colocar a base da pizza num tabuleiro, por cima colocar um pouco de molho de tomate, distribuir o alho francês, o frango desfiado, as passas. Temperar com a pimenta moinda na altura, por fim o queijo ralado.
Levar ao forno.

Mais uns livrinhos

Este fim-de-semana foi altura de gastar alguns €€. Comprei 2 livrinhos de culinaria.



 

 

Tenho os outros 2 livros e gostei. Não podia deixar passar este. Vi algumas receitas que irei fazer. Receitas praticas para o nosso dia-a-dia. 

 

 

Achei piada ao conceito. Para quem tem uma horta, e consegue colher alguma coisa, este livro tem algumas ideias.
E hoje em dia esta tão em voga esta cena de ter horta, mini-horta.

Arroz de atum com legumes

O nosso almoço de domingo.
Esta receita foi retirada da revista Saberes & Sabores de Fevereiro de 2010.

Ingredientes (para 2 pessoas):

1 bolbo de funcho
25 gr de vaqueiro alho
25 gr de cebola picada
1 courgette pequena
Agua
sal
190 gr arroz agulha
2 latas de atum pequenas
Pimenta preta moída na altura


Retirar as folhinhas verdes ao bolbo de funcho e reservar. Picar a parte restante.
Derreter o vaqueiro num tacho, juntar a cebola e o funcho e deixar alourar.
Lavar a courgette, eliminar as pontas, picar em dados pequenos, deitar no tacho e deixar saltear por 1 a 2 minutos. Regar com a agua a ferver e temperar com sal.
Quando a agua retomar a fervura introduzir o arroz e o atum bem escorrido. Tapar e deixar cozinhar.
Perfumar com as folhas verdes do funcho e pimenta moída na altura

Caldeirada de Raia

No sábado resolvi fazer um peixinho para o almoço. Já algum tempo que andava de olho na Raia. E desta vez proporcionou-se. Foi a primeira e talvez a última vez, a minha cara metade não gostou muito do peixe, comeu mas parecia um miúdo pequeno a fazer cara feia.

Ingredientes (para 2 pessoas):

200 gr de batata
200 gr de batata-doce
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 tomate
1 c. (sopa) de polpa de tomate
400 gr de raia
1 folha de Louro
0,5 dl de vinho branco
azeite
1 dl de agua
coentros picados (não usei, não tinha em casa)
sal e colorau q.b.


Descascar as batatas e cortar em cubos. Cortar as cebolas e os dentes de alho em rodelas e colocar no fundo de um tacho.
Juntar os pimentos em meias-luas, dispor as batatas, o tomate pelado e picado e a polpa de tomate por cima e terminar com o peixe cortado em pedaços.

Juntar a folha de louro, temperar com sal, colorau e regar com o vinho, o azeite e a agua. Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando, durante 25 minutos, agitando o tacho de vez em quando. No fim, rectificar os temperos.
Servir a caldeirada polvilhada com os coentros picados.

Sumo de Tangerina

Enfiei na cabeça que tenho que fazer sumos em casa. Sem conservantes nem nada dessas coisas.
Este foi o primeiro

Ingredientes:

4 Tangerinas descascadas e sem caroços
50 gr sumo de lima
700 gr de agua
80 gr de açúcar

Numa liquificadora juntar todos os ingredientes e triture.
Sirva de seguida.

Bolo Madeira da Minha Sogra (não é da minha)

Domingo dia de fazer um bolinho. Desta vez, escolhi um da Nigella Lawson.

Ingredientes:

200 g de manteiga sem sal amolecida
200 g de açúcar branco fino, mais algum para polvilhar
Raspa e sumo de um limão
3 Ovos grandes
210 g de farinha com fermento
90 de farinha sem fermento


Pré-aqueça o forno a 170º.
Derreter a manteiga com o açúcar e junte a raspa de limão. Acrescentar os ovos um a um juntamente com uma colher de sopa de farinha por cada um. Misturar cuidadosamente o resto da farinha e, por fim, o sumo de limão.
Polvilhar com açúcar branco fino quando levar ao forno. Deixar cozer 45 minutos ou até enfiar um palito e este sair seco.
Retirar para uma grelha de arame e deixar arrefecer.

Strudel de Alheira

Estive algum tempo sem fazer novas receitas. Mas voltei à carga.
Esta receita foi retirada do Chef  Henrique Sá Pessoa, da sua pagina IngredienteSecreto.tv

Ingredientes para 2 pessoas:

- 1 Alheira de caça

- Azeite q.b.

- 3 Folhas de Massa Filo

- 1/2 Cebola

- 1 Dente de Alho

- 1 Molho de Espinafres

- 1 Tomate cortado em cubos

- Pimenta q.b.

Preparação:

Retirar a pele da alheira e cortar em pedaços. Numa frigideira, preparar o refogado com azeite o dente de alho picado e a cebola. Juntar a alheira e esmaga-la ate ficar desfeita. Juntar os espinafres com um fio de azeite por cima, temperar com sal e pimenta.Retirar do lume e deixar arrefecer. Cortar os tomates , retirar o interior do tomate, cortar em pequenos cubos e juntar ao preparado, misturar.

Pincelar a massa filo com manteiga. Colocar o recheio no centro e enrole a massa filo fechando as pontas. Pincelar com azeite a parte superior, faça pequenos cortes (para o interior cozer). Tempere com sal e pimenta, colocar num tabuleiro untando.

Levar ao forno cerca de 15 minutos a 180º.

Servir com uma salada.